haberler

Gıda ambalaj malzemelerinin seçiminde genel olarak aşağıdaki prensipler geçerlidir.

1.Yazışma ilkesi

Gıdaların kullanım alanı ve konumuna bağlı olarak yüksek, orta ve düşük dereceleri olduğundan, farklı gıda derecelerine göre farklı derecelerde malzeme veya tasarımlar seçilmelidir.

2.uygulama esası

Besinlerin çeşitliliği ve özellikleri nedeniyle farklı koruyucu işlevlere ihtiyaç duyarlar.Ambalaj malzemeleri, farklı gıdaların farklı özelliklerine ve farklı dolaşım koşullarına uyacak şekilde seçilmelidir.Örneğin, şişirilmiş gıdalara yönelik ambalaj malzemeleri yüksek hava geçirmezlik performansı gerektirirken yumurta ambalajlarının taşıma için darbe emici olması gerekir.Yüksek sıcaklıkta sterilize edilen gıdalar yüksek sıcaklığa dayanıklı malzemelerden, düşük sıcaklıkta soğutulan gıdalar ise düşük sıcaklığa dayanıklı ambalaj malzemelerinden yapılmalıdır. Yani gıdanın özelliklerini, iklim (çevre) koşullarını, Ambalaj malzemelerinin seçiminde transfer yöntemleri ve bağlantılar (dolaşım dahil).Gıdanın özellikleri nem, basınç, ışık, koku, küf vb. gerektirir. İklimsel ve çevresel koşullar arasında sıcaklık, nem, sıcaklık farkı, nem farkı, hava basıncı, havadaki gaz bileşimi vb. yer alır. Döngüsel faktörler arasında taşıma mesafesi, mod bulunur. ulaşım (insanlar, arabalar, gemiler, uçaklar vb.) ve yol koşulları.Ayrıca ambalajın pazarın ve müşterilerin kabulüne uyum sağlaması için farklı ülkelerin, milletlerin ve bölgelerin farklı gereksinimlerinin de dikkate alınması gerekir.

3. Ekonomi Prensibi

Ambalaj malzemeleri aynı zamanda kendi ekonomisini de dikkate almalıdır.Paketlenecek gıdanın özellikleri, kalitesi ve kalitesi dikkate alındıktan sonra tasarım, üretim ve reklam faktörleri dikkate alınarak en düşük maliyetin elde edilmesi sağlanacaktır.Ambalaj malzemesinin maliyeti yalnızca pazardan satın alma maliyetiyle değil, aynı zamanda işleme maliyeti ve dolaşım maliyetiyle de ilgilidir.Bu nedenle ambalaj tasarımı seçiminde en uygun malzemenin seçilmesi için çeşitli faktörler dikkate alınmalıdır.

4.koordinasyon ilkesi

Ambalaj malzemeleri aynı gıdanın farklı ambalajlama konumlarında farklı rol ve anlamlara sahiptir.Ürün ambalajları konumuna göre iç ambalaj, ara ambalaj ve dış ambalaja ayrılabilir.Dış ambalaj esas olarak satılacak ürünün imajını ve raftaki ambalajın tamamını temsil eder.İç ambalaj, gıdayla doğrudan temas eden ambalajdır.İç ambalaj ile dış ambalaj arasında kalan ambalaj ara ambalajdır.İç ambalajda plastik yumuşak malzeme, kağıt, alüminyum folyo ve kompozit ambalaj malzemeleri gibi esnek ambalaj malzemeleri kullanılır;Ara paketleme için tamponlama özelliğine sahip tampon malzemeleri kullanılır；Dış ambalajlar gıdanın özelliklerine göre karton veya karton ağırlıklı olarak seçilmektedir.Gıda ambalaj malzemelerinin ve ambalajın rollerini eşleştirmek ve koordine etmek amacıyla fonksiyonel gereksinimleri ve ekonomik maliyetleri elde etmek için kapsamlı bir analiz gerekir.

5.Estetik Prensibi

Ambalaj malzemesi seçerken bu malzemeyle tasarlanan gıda ambalajının iyi satılıp satılamayacağını dikkate almamız gerekiyor.Bu estetik bir prensiptir, aslında sanat ve ambalaj görünümünün birleşimidir.Ambalaj malzemelerinin rengi, dokusu, şeffaflığı, sertliği, pürüzsüzlüğü ve yüzey dekorasyonu ambalaj malzemelerinin sanatsal içeriğini oluşturur.Sanatın gücünü ifade eden ambalaj malzemeleri kağıt, plastik, cam, metal, seramik vb.’dir.

6.bilimin ilkesi

Ambalaj malzemelerinin bilimsel olarak seçilebilmesi için malzemelerin pazar, fonksiyon ve tüketim faktörlerine göre çıkarılması gerekmektedir.Gıda ambalaj malzemelerinin seçimi, işleme gereksinimlerine ve işleme ekipmanı koşullarına dayanmalı ve bilim ve uygulamadan başlamalıdır.Tüketici psikolojisi ve pazar talebinin özellikleri, çevre koruma gereklilikleri, fiyat ve memnuniyet işlevi, yeni teknoloji ve pazar dinamikleri vb. dahil olmak üzere birçok faktör dikkate alınmalıdır.

7.Paketleme teknik ve yöntemleriyle entegrasyon ilkeleri

Belirli bir gıda için uygun ambalaj malzemeleri ve kapları seçildikten sonra en uygun ambalajlama tekniği kullanılmalıdır.Ambalajlama teknolojisinin seçimi, ambalaj malzemeleri ve ambalajlı gıdanın pazardaki konumuyla yakından ilgilidir.Aynı gıda, benzer paketleme fonksiyonlarını ve etkilerini elde etmek için genellikle farklı paketleme teknolojileri kullanabilir, ancak paketleme maliyetleri farklılık gösterir.Bu nedenle bazen ambalaj gereksinimlerine ve tasarım sonuçlarına ulaşmak için ambalaj malzemeleri ile ambalaj teknolojisini birleştirmek gerekebilir.

Ayrıca gıda ambalaj malzemelerinin tasarımı ve seçimi, aynı özelliklere sahip veya benzer gıdalara sahip mevcut veya halihazırda kullanılmış gıda malzemeleri referans alınarak yapılabilmektedir.